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吃薄荷糖時為何會感覺到“涼爽”?

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【摘要】:
 為什么吃了薄荷糖以后嘴巴和喉嚨感覺涼涼的呢?薄荷糖到底有什么奇妙的招數?
 為什么吃了薄荷糖以后嘴巴和喉嚨感覺涼涼的呢?薄荷糖到底有什么奇妙的招數?
  薄荷糖里面有一種叫做薄荷醇的化學物質。實際上就是薄荷醇讓你感覺到冰冰涼涼的。在你的嘴巴和喉嚨里有一些冷感受器,它們對溫度很敏感,能夠感受寒冷。但是薄荷醇卻可以欺騙這些冷感受器,讓你以為吃下去了冰冷的東西。
  到底什么是冷感受器啊?
  冷感受器其實是一種蛋白質,它們長在細胞的細胞膜上面。它們就好比是細胞的特殊觸手,能夠感覺到寒冷的溫度。如果再說得高深一點,它們其實是一種離子通道,鈉離子和鈣離子可以通過這些蛋白質通道在細胞里進進出出,影響你的神經元,讓你有不同的溫度感受。
  所以,你有涼涼的感覺,其實靠的就是帶有冷感受器的神經元。薄荷醇可以和冷感受器結合,所以帶有冷感受器的神經元接觸到薄荷醇以后,就會給你的大腦發送信號,向你的大腦打報告:“報告!這里好冷!”
  但其實,你的神經元和上面的冷感受器只是被騙了,你的嘴巴里沒有冰冷的液體流過,只是遇到了薄荷醇而已嘛。
  那么,如果嘴巴里有冷感受器的話,一定也有熱感受器吧?
  你猜的沒錯,你的嘴巴里的確有熱感受器。喝熱茶、熱可可時候感受到的溫度就靠這種熱感受器的幫助。當然啦,吃了辣椒以后感覺辣辣的,也是因為這些熱感受器。
  辣味其實是熱感受器受到了刺激?
  是這樣的,辣的感覺其實是熱的感覺。
  辣椒讓我們感到辣的過程,和薄荷糖讓我們感覺涼爽的過程類似。
  辣椒里面有一種叫做辣椒素的物質,這種化學物質會刺激熱感受器,讓帶有熱感受器的神經元向大腦發送信號:“報告!這里很熱!”
  大腦被辣椒素糊弄了,以為吃到了很燙的東西,這就是你感到舌頭著火的原因。
  所以我們說吃了辣的以后感覺嗓子著火了,其實是有根據的哦。
  那么,如果吃了太多薄荷糖涼壞了,或者吃了太多辣椒辣壞了,可以用相反的物質中和一下嗎?
  其實科學家們也對這個問題感興趣,他們曾經在人類和小鼠身上做過這種奇怪的實驗,看看薄荷醇和辣椒素能不能相互抵消。
  他們把辣椒素和薄荷醇摻和在一起,然后讓人類和小鼠試吃。
  那么結果如何呢?
  結果和你想的一樣,大腦再次被欺騙了,辣椒素和薄荷醇的確能相互中和。
  所以你知道了吧,如果吃了太辣的火鍋或是川菜,可以多吃一點薄荷糖,或者帶薄荷的飲料中和一下哦!